——鴨血改刀成均勻的薄片備用，厚度為0.5cm。不要太厚不然不好入味，不能太薄容易成碎渣影響美觀和口感。
2.醬汁配料: 香辣醬20g、郫縣豆瓣醬20g、東古醬油15g、耗油15g、白糖8g、鹽5g、味精5g。
——香辣醬和郫縣豆瓣醬放入碗中攪拌均勻，然后加入蠔油，東古醬油，白糖，鹽，味精攪拌均勻，最后加入適量的水稀釋備用。
——這款醬料特點:香辣，鮮甜。
3. 烹飪鴨血
——首先在錫紙盒的底部刷一層油，然后把切好的鴨血均勻地碼在錫紙盒里面，這個可以擺得好看一點，這樣烤出來會比較美觀。
——擺完之后在上面淋少許的油，不要放太多不然會油膩。
——然后把調好的醬汁均勻地淋在鴨血上面。
——淋完之后把大蒜切成碎末撒在鴨血上，這樣不僅可以提蒜香味還可以去掉鴨血的腥味。
——然后把干辣椒切段，撒在上面提一點辣味。
——最后加入少量的水，用錫紙蓋封住。
——上火爐燒，注意這里火候要小，文火就可以了，不然底部容易糊。
——烤大約8分鐘，然后把小米椒，青椒切成末撒在上面上桌。
錫紙鴨血比較細膩年輕人喜歡吃，而且成本低廉，紅油的豆瓣味加上小米椒的清香味非常的好吃，細膩入口即化。
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